张记 香料 卤药 卤料 牛肉卤粉500g袋装 用于湖南特色牛肉米粉
- 净含量:500g
- 产地:中国大陆
- 省份:湖南省
- 城市:常德市
本品用于牛肉、鸭肉、面食、狗肉、羊肉、汤料等，是各大小餐馆制作火锅钵子必备调料
广西牛肉卤粉制作（米粉要正宗，底汤和炒码守键）
一：前期准备工作：（以10斤牛肉为例）1：新鲜 牛肉的腌制：将牛肉表面抹上少量的盐腌制14分钟即可、2、将牛肉切成几大块，牛肉用清水浸泡几分钟，清洗干净。
3，原汁汤的制作将洗好的牛肉放入锅中，加适量清水（30-50斤）、牛骨头1根先把水烧开。4，再放入牛油800克、广西牛肉卤50克、放入姜片少许盐鸡精味精、5，稍后捞出熟牛肉，剩下的汤就是原汁汤了（千万别倒了），炒码和下碗粉的时候需要使用原味汤汁。
6，炒制牛肉码
红烧牛肉炒码
7，锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂皮、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂皮、花椒、八角捞出。8、香料油中添加牛油，待牛油化开放切好的牛肉和生姜片，然后炒。9、等到牛肉炒出油泡后，放入适量白糖、盐适量、辣椒粉按需、广西牛肉卤适量、用味精适量10，炒熟后，加入先做好的原味牛肉汤汁，文火炖熟即可11，出锅前加入辣椒红油。如有疑问请打客服人员13607365957。
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